怎么自酿让葡萄酒变清
1. 初步准备
如果你想自己酿制葡萄酒，就需要对工具和材料进行准备。首先你需要购买一些葡萄，然后需要熟悉葡萄酒酿造的过程以及所需的设备。在进行酿造之前，最好对自己的酿造计划进行详细的规划。
2. 酿造过程
将葡萄捣烂成汁液之后，需要将其进行发酵。当发酵结束之后，酒液中会出现一些不清晰的物质，例如葡萄渣和酵母。这时候需要进行澄清，可以使用一些澄清剂来加速酒液的澄清过程。
3. 澄清剂的种类
常见的澄清剂有明胶，凯夫拉（Kieselsol）、鱼胶等。澄清剂都是一些能够促进酒液中的杂质凝聚成团的物质。在澄清剂中，明胶可以凝固蛋白物质，而凯夫拉可以凝固酵母、悬浮颗粒等。鱼胶则可凝固在酒液中的色素和异味物质。
4. 澄清剂的使用方法
在使用澄清剂之前，需要确保酿造桶中的酒液温度在15-20℃之间，如果太热或太冷都会影响澄清的效果。将澄清剂按照说明书中的使用方法加入到酒液中，并轻轻地搅拌几分钟。通常需要等待一段时间（16-48小时）让澄清剂充分作用。如果酒液的澄清效果不够理想，可以在之后再次使用澄清剂进行处理。
结语
酿造葡萄酒是一项需要耐心和技巧的过程，澄清剂只是其中一个环节。如果你想让自己酿造的葡萄酒更加纯净透明，除了使用澄清剂，还需要注意时间、温度等多个因素。相信经过不断尝试，你一定能够酿造出自己心仪的葡萄酒。
